電子鼻主要由氣敏傳感器陣列、信號預處理和模式識別三部分組成。某種氣味呈現在一種活性材料的傳感器面前，傳感器將化學輸入轉換成電信號，由多個傳感器對一種氣味的響應便構成了傳感器陣列對該氣味的響應譜。顯然，氣味中的各種化學成分均會與敏感材料發生作用，所以這種響應譜為該氣味的廣譜響應譜。為實現對氣味的定性或定量分析，必須將傳感器的信號進行適當的預處理(消除噪聲、特征提取、信號放大等)后采用合適的模式識別分析方法對其進行處理。理論上，每種氣味都會有它的特征響應譜，根據其特征響應譜可區分不同的氣味。同時還可利用氣敏傳感器構成陣列對多種氣體的交叉敏感性進行測量，通過適當的分析方法，實現混合氣體分析。

電子鼻識別的主要機理是在陣列中的每個傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度，例如，一號氣體可在某個傳感器上產生高響應，而對其他傳感器則是低響應；同樣，二號氣體產生高響應的傳感器對一號氣體則不敏感，歸根結底，整個傳感器陣列對不同氣體的響應圖案是不同的，正是這種區別，才使系統能根據傳感器的響應圖案來識別氣體。

電子鼻的工作可簡單歸納為：傳感器陣列－信號預處理－神經網絡和各種算法－計算機識別(氣體定性定量分析）。從功能上講，氣體傳感器陣列相當于生物嗅覺系統中的大量嗅感受器細胞，神經網絡和計算機識別相當于生物的大腦，其余部分則相當于嗅神經信號傳遞系統。

環保集成臭味電子鼻傳感器MOS模組工作原理

SGA-400/700系列智能型惡臭傳感器模組雖然體小巧易用，但里面是滿滿的黑科技；具體檢測原理為：先將國外原裝進口的惡臭氣體傳感器進行信號放大、數據處理、智能計算后，再進行全量程三點溫濕度補償。然后再用高精/確度的標準氣體進行數據校準。因此，體積更小、價格更低、性能更加優良穩定；客戶購買后，無需任何操作，無需再次標定，可直接采集處理后的標準信號（0-5V之間任意電壓和TTL數字信號），上傳到PLC、DCS、DDC、數據采集儀等上位機系統上；方便快捷、節約成本；產品廣泛應用于惡臭濃度在線監測系統、廠界、科研、數據采集、氣體監測、過程化控制、物聯網、無人機、工業機器人、網格化大氣環境監測儀、微型空氣質量監測站、有毒氣體檢測等領域。